Un año más, la gastronomía será uno de los platos fuertes de la decimocuarta edición Futuroliva 2026 con el V Concurso de Cocina Joven con ‘AOVE’, FuturoChef que busca a futuras promesas de la cocina de entre 18 a 35 años, que destaquen por el empleo del oro líquido en sus platos y las actividades desarrolladas en el espacio Gastrofuturoliva.
En tan solo 2 días, Futuroliva 2026 abrirá sus puertas y desde la organización ya se están perfilados los detalles finales. Entre ellos, ya se ha seleccionado a los seis jóvenes cocineros finalistas que protagonizarán el Concurso de jóvenes promesas de la cocina FuturoChef el próximo 9 de mayo a partir de las 10:30 h en el espacio Gastrofuturoliva de la decimocuarta edición de Futuroliva.
Los finalistas, que destacan por su trayectoria, son los siguientes según el orden de participación: Fahad Aljaberi que participa apadrinado por Oleícola San Francisco. Aljaberi es originario de Abu Dhabi y está afincado en España, concretamente en Madrid. Ya participó en la anterior edición de Futurochef. Es un apasionado de la cocina creativa, ha trabajado en varios restaurantes y actualmente es chef privado.
La segunda participante es Martina Vergés, venida desde Barcelona, está apadrinada por el aove de Oleícola Jaén. Es estudiante en prácticas en la Escuela de Hostelería Hofmann. Su interés se centra en la innovación en pastelería y postres y en los sabores y técnicas interculturales.
Alex Cerdá es el tercer concursante, de Argamasilla de Calatrava, en Ciudad Real. Está apadrinado por el aove con sello Aceite de Jaén de Puerta de las Villas. Actualmente es el responsable integral de la cocina del restaurante Cantueso de Autor en Moral de Calatrava.
A las 12: 00h habrá un descanso de media hora, tras el cual se dará paso al cuarto participante. Se trata de Rostyn Altuve, de origen venezolano, tras diferentes experiencias de trabajo en Colombia y Venezuela, se afincó en España en 2024, concretamente en la ciudad de Baeza, donde desarrolla su profesión en el equipo de Vandelvira restaurante como cocinero y jefe de partida. Lo apadrina el aove Balcón del Guadalquivir con sello IGP Aceite de Jaén.
A las 13:00 h será el turno de Irene Jiménez, gaditana de La Línea de la Concepción. Participará con el aove premium de Olibaeza. Irene es estudiante de gastronomía y artes culinarias en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Ha participado y ganado diversos concursos de cocina, el último en su palmarés es el I Concurso Jóvenes Fogones del Sur de Expoliva en el SIAOVE con una elaboración con el aove como protagonista.
Como último finalista, a las 13:30h, Futurochef vivirá la propuesta de Fabio Santamaría, ha trabajado como chef en diferentes restaurantes y hoteles de España y Francia. Miembro de Eurotoques, actualmente es chef ejecutivo en Alicante.
La exigencia técnica será máxima. Cada concursante dispondrá de tan solo 25 minutos para elaborar y presentar seis platos: cinco destinados al jurado y uno para exposición. El nivel del certamen es ya un referente en el sector, recordando que en su edición de 2016 resultó ganador Juan Aceituno, actual chef del restaurante Dama Juana, reconocido con una estrella Michelin.
Premios:
En este concurso de cocina se otorgarán tres premios:
- Primer Premio está dotado con 1.000 euros y un lote de AOVE
- Segundo Premio está dotado con 500 euros y el mismo lote de AOVE
- Tercer Premio obtendrá 200 euros y el lote de AOVE
Además, el resto de participantes también obtendrán un lote de AOVE y un diploma de participación.
El certamen cuenta una edición más con el respaldo de la Interprofesional del Aceite de Oliva, que fiel a su línea de trabajo de incentivar el uso en platos y el consumo del aceite de oliva virgen extra entre los jóvenes, ve en Futurochef y en Futuroliva un escaparate perfecto. Además, tiene el apoyo del Ayuntamiento de Baeza y de Pópulos Servicios Turísticos.
Sobre Futuroliva 2026
La Feria, que se desarrolla en el Recinto Ferial de Baeza, cuenta con 23.000 metros cuadrados para la exposición de maquinaria, restaurante y una gran zona cubierta, mediante carpa, para la exposición de aoves de alta gama, zona gastronómica, stands de empresas y sala de jornadas técnicas.
En definitiva, Futuroliva, la Feria del Olivar se ha convertido en fecha marcada en el sector, por celebrarse en años alternos con Expoliva, convirtiéndose en un punto de encuentro de referencia a la vanguardia de las tendencias en el sector, destacando la innovación, el intercambio de experiencias y buenas prácticas, los que supone la transferencia del conocimiento entre el sector y el mundo de la investigación. Pero, sobre todo, Futuroliva se ha convertido en un gran referente para el sector oleícola de Andalucía.
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